Pasaporte Turístico 2025 arranca con la riqueza de los Sabores de Puebla y sus cocineras tradicionales.
Puebla no solo se recorre, también se saborea. Y este 2025, la nueva Ruta Gastronómica del Pasaporte Turístico se inaugura con un homenaje al alma de su cocina: el mole poblano.
El evento “Sabores de Puebla y Tradiciones: la esencia del mole”, celebrado en el Museo de Arte Popular Ex Convento de Santa Rosa, fue el punto de partida para un viaje donde el sabor, la memoria y la identidad se funden en cada platillo.
Desde Tlatlauquitepec hasta San Andrés Cholula, cocineras tradicionales como Teresa Jaimes y doña Vicky compartieron sus saberes ancestrales, revelando que, incluso dentro del mismo estado, el mole adopta personalidades distintas: en Tlatlauquitepec puede ser más picante, ranchero o clásico, pero siempre generoso y festivo.
El gobernador Alejandro Armenta expresó que la cocina poblana es un reflejo de su historia y su alma colectiva:
“El mole poblano nos ayuda a identificar a la entidad en una ruta gastronómica que busca poner a Puebla en el corazón de las y los mexicanos”.
El Pasaporte Turístico 2025 no solo invita a conocer paisajes, sino a vivir Puebla a través de sus sabores, sus aromas y sus tradiciones. Porque aquí, cada platillo es una celebración y cada cocinera, una guardiana de nuestra cultura.
